Comment réaliser une bûche de Noël vanille mangue passion ?

Tutoriel proposée par TutoBrain, "Je commence doucement" Il y a 7 mois

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Bonjour à tous Voici mon 1er tuto de nël ;) Désolé pour les 18 min de vidéo, mais il me tient à coeur de bien détailler pour la réussite de tout le monde :)

!!!!! LA BUCHE SE MANGE NON CONGELEE !!!!

Mettez en HD c'est plus sympa et abonnez vous à ma chaine :)

ingrédient pour une buche de 10 personnes:
Ref moule buche diamant: http://shop.silikomart.com/Prodotti/3_View.asp?n=5&np=0&ar_codart=25.074.63.0065&P=Diamond%20B%C3%BBche&#TopMenu

La crème vanille:
380 g de crème liquide à 30% de MG minimum
90 g de chocolat blanc à 30%
4 g de vanille en poudre
3 g de gélatine soit 1 feuille 1/2

L'insert passion mangue:
150 g de purée de mangue
50 g de purée de fruits le la passion
110 g de dés de mangue fraiche
2 g d'agar-agar

lien vers la recette du croustillant passion:https://youtu.be/zlhW5tFQjMM

Le biscuit vanille:
85 g de poudre d'amande
65+10 g de cassonnade
20+90 g de blanc d'oeuf
35 g de jaune d'oeuf
5 g de vanille en poudre
20 g de crème liquide entière à 30%
15 g de sucre en poudre
une pincée de sel
70 g de beurre doux
35 g de farine
2 g de lavure chimique

Mes réseaux:

Mon instagram: https://www.instagram.com/antoine_lmp3_m6/

Mon facebook: https://www.facebook.com/antoinelemeilleurpatissierm6/

Pâtissez bien !

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