Comment réaliser un Fantastik Gianduja Noisette Passion façon C. MICHALAK ?

Tutoriel proposée par Cloe Amat (Zenalya), "Les tutos c'est ma passion" Il y a 1 an

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Bonjour à tous

En grande fan du travail du chef Christophe Michalak, je me devais de tester un Fantastik, c'est chose faite ! Voici mon premier Fantastik inspiré de son fantastik Gianduja/noisette auquel j'ai ajouté une ganache chocolat au lait - passion qui trouve très bien sa place :)

Désolé, j'ai eu des soucis avec certaines vidéos que j'avais filmées je n'ai pas pu les utiliser voilà pourquoi vous retrouvez des petits dessins à la place :) J'ai fait comme j'ai pu pour vous expliquer mais pas de panique j'ai écrit la recette sur mon blog ICI :

****** RECETTE ÉCRITE ET COMPLÈTE SUR MON BLOG ICI ******* : https://zenalya.wordpress.com/2017/09/14/fantastik-gianduja-noisettes-choco-passion/ target='_blank'>https://zenalya.wordpress.com/2017/09/14/fantastik-gianduja-noisettes-choco-passion/

La recette de Christophe Michalak ici : https://www.youtube.com/watch?v=6xDlyTqhNpM

  • Ingrédients pour un cercle de 20 cm de diamètre :

    Croustillant

  • 150 g de sablés bretons

  • 39 g de noisettes torréfiées
  • 39g de riz soufflé ( j'ai pris des coco pops comme C Michalak )
  • 13g d'huile neutre ( huile de tournesol ou pépins de raisins )
  • 58 g de chocolat noir
  • 58 g de chocolat au lait

    Ganache passion - chocolat lait

  • 18g de beurre

  • 100 g de chocolat au lait
  • 45g de jus de la passion ( j'ai pris du nectar en bouteille )

    Ganache Gianduja montée

  • 293 g de crème liquide entière ( mini 30% de MG )

  • 150g de Gianduja

    Pour le décor noisettes torréfiées et caramélisées

  • 26 g de sucre glace

  • 26g de noisettes torréfiées

Musiques utilisées :

-|Musique libre de droits| - bibliothèque youtube

*Code promo !

Airbnb : Recevez 35 euros sur votre premier voyage ça vaut le coût :) n vous inscrivant à partir de ce lien : www.airbnb.fr/c/cloea55

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