Comment réaliser des mini-bûches de Noël aux Fruits Exotiques ?

Tutoriel proposée par TutoBrain, "Je commence doucement" Il y a 10 mois

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● Aujourd’hui je vous propose une recette de mini-bûches aux fruits exotiques, un dessert fruité et léger pour une fin de repas de Noel ! Je n'ai pas précisé mais ce ne sont pas des bûches glacées, après le glaçage on les réserve minimum 6 heures au frigo avant de déguster ;-)

● Ingrédients pour la recette (pour 8 bûchettes) :

● Pour l’insert gelée de fruits exotiques :
140g de purée de fruits exotiques
40g de sucre
2,5 feuilles de gélatine (5g)

● Pour le biscuit à la cuillère :
30g de farine
10g de maïzena
60g de sucre
2 œufs
1 sachet de sucre vanillé

● Pour la mousse aux fruits exotiques :
245g de purée de fruits exotiques
230g de crème liquide entière (35%)
15g de sucre
3 feuilles de gélatine (6g)

● Pour le glaçage miroir :
75g d’eau
150g de sucre
150g de glucose
150g de chocolat blanc haché en morceaux
100g de lait concentré sucré
5 feuilles de gélatine (10g)
Colorant alimentaire jaune

● Matériel :

Moule "Pillow" Silikomart :
https://www.maspatule.com/plaque-silicone-avec-empreintes/5485-moule-silicone-ovale-bombe-pillow-x8-silikomart.html?gclid=CjwKCAiAmb7RBRATEiwA7kS8VNemI3ohSPjhnvpRvg39_Tn5MtzTxT0eU0O42uPAbGYzEDKu6pxZpxoCuNQQAvD_BwE

Moule Mini-financiers :
https://www.cuisineaddict.com/achat-moule-a-mini-financier-silicone-souple-professionnel-166.htm

Purée de Fruits Exotiques :
https://www.cuisineaddict.com/achat-puree-de-fruits-exotiques-capfruit-1kg-2908.htm

● Je vous souhaite un bon appétit !

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● A bientôt ! ♡

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